Südland Köche Obersee Oberschwaben Allgäu
pinus im Seegut Zeppelin am 30.9.25
Südland Köche Schwarzwald Baar
im Spiegelsaal Schützen Donaueschingen am 25.11.25
Linzgau Köche im Auto- und Traktormuseum
Uhldingen am 18.11.25
Südland Köche auf dem Dollenberg
Küchenfest bei Martin Hermann am 27.10.26
Südland Köche im pinus 2025
im Seegut Zeppelin Friedrichshafen-Fischbach
Die Speisekarten 2025
der Feinschmeckerabende
Videos mit Zubereitungstipps
Südland Köche 2025
Südland Köche Konstanz Untersee Hegau
im Steigenberger Inselhotel Konstanz 2025
Südland Köche Konstanz Untersee Hegau
im Steigenberger Inselhotel Konstanz 2025
Videos mit Zubereitungstipps
Südland Köche 2025
Forellenmatjes von Südland Koch Johannes Buhles
Zubereitung im Haus am Markt
Tournedos Rossini - Reh, Gänseleber, Trüffel, Jus
Zubereitung im Gasthof Kreuz, Bad Waldsee
Die Speisekarten 2025
der Feinschmeckerabende
FEINSCHMECKERABEND LINZGAU KÖCHE 2025
Roman Pfaff Gasthaus Löwen - Frickingen Altheim
„Linzgau-Pho“ - Rinderbrühe, Suppenfleisch, Zwiebelgewächse, Kräuter, Pilze, Karotten
Thomas Heinzler und Boris Graupner - Heinzler am See - Immenstaad
Indonesisches Gamba Fisch Saté im Lomg Box Style mit Kokos-Erdnuss-Sauce (enthält Nüsse)
Philipp Heid pinus im Seegut Zeppelin - Friedrichshafen-Fischbach
Gemüsetatar / Bodensee Hartweizen / Heumilch Joghurt / Höri Bülle / Orientalische Aromen
Heiko Oley Jägerhof Restaurant - Uhldingen-Mühlhofen
Sous-vide Schweinebauch mit flambierter Kruste, Apfel-Sellerie-Creme & Malzbier-Jus
Andreas Liebich Romantik Hotel Johanniter-Kreuz - Überlingen-Andelshofen
Gänseleberpraline im Sesammantel auf Quittengelee
Christoph Baumann - Hotel Restaurant Ochsen - Überlingen
Zanderfilet auf Kürbisrisotto mit Kürbiskernpesto und Tomatenchutney
Karl Norbert Leykauf - Bayerischer Hof - Heiligenberg
Mit Gin gebeizter Seesaibling auf Fenchelsalat / Senfsaat und gepickelte rote Zwiebel
Alexandra Reck - Recks Hotel Restaurant - Salem
Fischroulade von Lachs und Forelle in einer Weißweinsoße mit Nüdele
Lukas Keller & Catrin Abeln Landgasthof Keller - Überlingen-Lippertsreute
Kanninchenkroketten/-bratling auf Kürbis-Quittenpüree und Höllwanger Belugalinse
Frederik Bücheler - Gasthof Adler Leitishofen - Meßkirch-Menningen
Einheimischer Wildschwein-Rücken im dünnen Brotmantel
auf Linsen-Lauch-Gemüse und „Höri-Bülle“-Jus
Jürgen Veeser Gasthof zum Adler - Stockach-Wahlwies
Wahlwieser Apfelschaumsuppe mit einem Hauch von Paprika und Chili
und knusprige Schmorenten-Krapfen mit Zimt-Crumble
Peter Vögele Landgasthof zum Adler - Überlingen-Lippertsreute
Feine Desserts im Glas
Andreas Popp Konditorei Café Confiserie Popp – Überlingen
Tellerdessert mit Praline
Claudia & Stephan Ryffel Hofgemeinschaft Heggelbach - Herdwangen
Käse aus der Hofkäserei
Frank Burkert - Yammi Bio-Eis - Überlingen
KaBo Kaffee - Kaffee Sommelier Volker Bergmann - Owingen
Die Winzer
Senft Destillerie
Weingut Aufricht
Hack Haus der Guten Weine
Winzerverein Hagnau
Weingut Kress
Meckatzer Bier
Randegger Ottilienquelle
FEINSCHMECKER ABEND
DER SÜDLAND KÖCHE
SCHWARZWALD BAAR
Manuel Ulrich
Ösch Noir - Der Öschberghof - Donaueschingen
Kabeljau / Rosenkohl / Birne / Speck
Jason Grom
die burg - Donaueschingen
Sanft gegartes Filet von der Fjordforelle mit Rauchaal,
Kohlrabi, fermentierte Stachelbeere und Dill
Marco Garofalo Schützen - Donaueschingen-Aasen
Pulpo mit Hummer-Chorizo-Sauce und Apfelchutney
mit Paprikasorbet
Alexander Rapp
Hotel Restaurant Café Rapp - Königsfeld-Buchenberg
Scheiben von der Barbarie-Entenbrust / Apfel-Rotkohl / Schwarze-Johnannisbeere
Michael Preis
Flair Hotel Grüner Baum - Donaueschingen
Onsen-Ei mit Parmesan-Kartoffelschaum und Lauch
Tobias Maier
Maiers Hotel & Restaurant Johanniterbad - Rottweil
Geschmorte Rinderschulter | Spitzkraut |
Madras Curry-Kürbis | Thymianbrotchip
Thomas Reutlinger
Gasthof Adler - Schramberg-Tennenbronn
Bio Bouef Bourgignon mit klassischer burgundischer
Garnitur, Pastinaken-Kartoffelpüree und Urkarotte
Maximilian Knuth
Landgasthof Hirschen - Hohentengen-Lienheim
Sashimi vom Ikejime-Wolfsbarsch mit Myoga-Ingwer
und Yuzu-Perlen
Daniel Frech
Posthorn Hotel Restaurant - Ühlingen
Gebeizte Lachsforelle / Kürbis / Wassermelone /
Zitronenschmand