Feinschmecker Abend im Markgräflerland

bei Einrichten Schweigert in Maulburg am 10.10.2017


Feinschmecker Abende der Südland Köche

für Freunde des guten Geschmacks


Südland Köche Feinschmecker Abend in Ihringen

im Hotel Restaurant Bräutigam am 26.6.2017


Feinschmeckerabend zum Sommeranfang

im Küchenstudio von Möbel Dick in Lauchringen


Kulinarischer Frühling 2017 Schloss Monfort

Feinschmeckerabend der Südland Köche Obersee Oberschwaben


Feinschmeckerabend und Küchenparty

im Relais & Châteaux Hotel Dollenberg


10 Südland Köche des Markgräflerland

servierten bei Einrichten Schweigert in Maulburg


Feinschmecker Abend der Konzil Köche

im Konzil Konstanz Dienstag, 8.11.2016 ab 18:30 Uhr


Feinschmecker Abend Schloss Monfort

erst im Frühjahr 2017


Feinschmecker Abend 15.11.2016

bei Einrichten Schweigert in Maulburg


Genuss Gipfel in Oberstdorf

am 5. September 2016 im Löwen Strauss


Ein verführerisches Sommermärchen

angerichtet von den Südland Köchen Ortenau


Acht Ortenau Köche brutzeln und braten

im Hotel Sonnenhof Lautenbach am 20.7.2016


Feinschmeckerabend bei Küchen Dick

am 15.Juni 2016 mit den Hochrhein Südschwarzwald Köchen


Feinschmeckerabend Schwarzwald-Baar-Köche

Ein kulinarisches Treffen auf hohem Niveau bei Zeyko


Lauchringen17

Sommerbeginn-Fest bei Küchen Dick 2017


mit Höchst-Temperaturen und höchster Qualität


Die Mannschaft der Südland Köche Hochrhrein-Südschwarzwald bewiesen gestern, dass wahre Köche sehr wohl heiße Hitze in ihren Küchen vertragen können.

In den Ausstellungs-Küchen des Möbelhaus Dick, in Lauchringen, brutzelten, garten und grillten die zehn Südland Köche um die Wette. Vor dem Küchenstudio herrschte über 30 Grad, in den Töpfen und Pfannen der Köche freilich einiges mehr. Die über 200 Gäste ließen sich der Hitze ungeachtet von den kulinarischen Köstlichkeiten schnell verführen. Zunächst stürzten sich die Gäste auf Fisch, Sashimi und leichte Gerichte, sowie spritzige, frische Weißweine. Doch bei den feinen Gerüchen und verführerisch angerichteten Häppchen fanden schnell auch Saltimbocca, Ochsenschwanzragout im WanTan-Teig oder Schweinsbäckle ihre Freunde.
Zusätzlich zapfte die Rothaus Brauerei Bier, Mineralwasser Bad Dürrheimer schenkte Sprudel und die Winzer Berthold Clauß, Lorenz Keller, Georg Netzhammer und Julian Zotz ihre besten Tropfen aus.
Der Applaus der Gäste dankte für das kulinarische Vergnügen. Wir – Die Redaktion – schließen uns dem Dank für alle Beteiligten an. Die Qualität der Gerichte war auf höchstem Niveau, der Service immer perfekt im Takt.
Es war ein rundum gelungener Feinschmeckerabend. Wir haben’s genossen! DANKESCHÖN!


Der nächste Feinschmeckerabend findet schon am kommenden Montag, 26. Juni, in Ihringen, im Hotel Bräutigam statt. Vielleicht können wir noch den einen oder anderen Kollegen zu einem Besuch locken, die Speisekarte jedenfalls liest sich verführerisch:

Mario Bräutigam, Bräutigam Hotel-Restaurant Weinstube, Ihringen am Kaiserstuhl: Tatar von der Bachforelle;
Patrick Franke, Landgasthof zum Rössle, Kirchzarten: Marinierte Schwarzwälder Lachsforelle mit Gurke und Ingwer;
Marc O. Isaak, Gasthaus Hirschen, Merzhausen: Nierle im Dijon-Senfsössle und Schnittlauchnüdele;
Hermann-Josef Strecker, Hotel-Restaurant Hirschen, Glottertal: Pfifferling, Artischockengröstel an grünem Apfelgelée, Tomaten-Basilikum-Törtchen, salziges Kürbiskrokant;
Christoph Trienen, Zum Storchen, Waldkirch: Rinder-Flankssteak auf Fregula Sarda mit gebratenem Brokkoli;
Daniel Zitzelsberger, Restaurant Sonne, Wildtal: Confiertes Zanderfilet mit Paprika-Graupen, geschmorter Zucchini und Estragonschaum;
Axel Frey, Hotel-Restaurant Rebstock-Stube, Denzlingen: Karamellisierte Schmandtarte mit Erdbeer und Rhabarber;
Bernhard König, Restaurant Marie Antoinette im Parkhotel Adler, Hinterzarten: Süßes Finale Sommer 2017.

Die Köche freuen sich immer auf Besuch von Kollegen, auch aus anderen Regionen – und wir uns auch.
Mit schmackhaften Grüßen
Erich Schütz und Njoschi Weber

Bild von links: Günter Dick mit Ehefrau, Dirk Nägele, Wolfgang Heinen, Tom Kretschmar, dahinter Marcel Burggraf, Hermann Pfau, Daniel Frech, Florian Menzel, Lorenz Baschnagel, Jürgen Schön mit Tochter, Florian Stoll und Tobias Schwanemann.