Die Ortenau Köche



Andrea Alesi


Andrea Alesi
Gude Stub Casa Antica

Dreherstraße 9
77815 Bühl
Germany

T +49 7223 30606
E
W www.gudestub-casa-antica.de

Caponata siciliana mit Kapern, Oliven und Sellerie - Coniglio Agarene, geschmortes Kaninchen mit Gioconda-Oliven - Pappardelle di Tumminia con ragú di salsiccia - Nudelgericht aus Tumminia-Hartweizenmehl mit gewürzten sizilianischen Würstchen in Tomatensoße

Viel Schindeln, Holz und warme Materialien sorgen für eine urige Atmosphäre. Auf der Terrasse duften die Kräuter Italiens mitten in Bühls Altstadt.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Dienstag

Auszeichnungen:
Guide Michelin 2 Bestecke,
Zertifikat der „Ospitalità Italiana“,
Slow Food-Mitglied,
Merian live! Wo Deutschland am schönsten ISST,
Touring del Gusto,
Der Große Restaurant & Hotel Guide,
Gambero Rosso-Ristoranti Italiani nel Mondo,
Expo2015 Botschafter der
Sizilianischen Küche,
„Custode dell ́Identità Territoriale“ ausgezeichnet durch Borghi GeniusLoci De.Co. (dt. Wärter der sizilianischen Kulinarik),
Südland Koch

Zimmer:




Daniel Fehrenbacher


Daniel Fehrenbacher
Hotel Restaurant Gasthaus Adler

Reichenbacher Hauptstr. 18
77933 Lahr-Reichenbach
Germany

T + 49 7821 906390
E
W www.adler-lahr.de

Taschenkrebs mit grünem Apfel, Rettich und Matjes - Rouget auf der Haut gebraten mit Paella und Chorizo - Rehfilet Teppanyaki mit Wassermelone, Pak-Choi und Cashewkernen

Das Restaurant spiegelt die Küchenphilosophie: Kuckucksuhr und schwarzwaldtypische Accessoires gepaart mit frischen und frechen Farben. Ebenso das Gasthaus: klare Linien, wärmendes Holz, moderne Leuchten und eine Terrasse im Grünen.

Öffnungszeiten:
Gourmetrestaurant
Ruhetag: Montag und Dienstag

Gasthaus
Ruhetag: Dienstagmittag

Auszeichnungen:
Guide Michelin 1 Stern,
Gault Millau 16 Punkte,
Feinschmecker 3 F,
Marcellino‘s,
Südland Koch

Zimmer:
22 Zimmer




Daniel Gorges


Daniel Gorges
Offenburger Weinstube zum Salmen

Lange Straße 54
77652 Offenburg
Germany

T +49 781 97064966
E
W www.zumsalmen.de

Hausgebeizter Lachs mit Orangenfilets und Balsamicovinaigrette - Zwiebelrostbraten - Geschmorte Kalbsbäckchen - Vegetarische / vegane Gerichte

Zwischen Weinstube, Bistro und gemütlichem Restaurant. Das Lokal, am Rande der Innenstadt, ist Treffpunkt für gute Gespräche, schöne Momente und wahren Genuss!

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:
Bertelsmann Guide 2 Hauben,
Südland Koch

Zimmer:




Eberhard Sattler


Eberhard Sattler
Gasthof Hecht

Hauptstraße 51
77709 Wolfach
Germany

T +49 7834 538
E
W www.hecht-wolfach.de

Fischgrillteller auf sautiertem Gemüse mit Basmatireis - Zwiebelrostbraten mit hausgemachten Spätzle - Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

Wer in die historische Gaststube eintritt, lässt die Hektik des Alltags hinter sich: Solides Parkett, Wandtäfern, Stammtisch und Kachelofen sowie Herrgottswinkel verströmen geborgene Wärme. Vor dem Haus ein paar Tische mitten im kleinstädtischen Treiben.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag

Auszeichnungen:
Südland Koch

Zimmer:
11 Zimmer




Gerhard Hummel


Gerhard Hummel
Die Reichsstadt

Engelgasse 33
77723 Gengenbach
Germany

T +49 7803 96630
E
W www.die-reichsstadt.de

Steinpilzrahmsuppe mit gebratener Jakobsmuschel - Gebratener Steinbutt auf einem Salat von frischen Waldpilzen - Hirschrücken auf einem Selleriepüree mit Williamsbirne und frischen Steinpilzen

Historische Mauern und moderne Inneinrichtungen spiegeln den Bogen der Kochkunst in der Reichsstadt. Märchenhafter Sommergarten im Schatten des Obertors.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag bis Dienstagmittag

Auszeichnungen:
Guide Michelin 2 Bestecke,
Restaurantführer Bertelsmann 3,5 Hauben,
Südland Koch

Zimmer:
23 Zimmer und 4 Suiten




Joachim Busam


Joachim Busam
Hotel Restaurant Traube

Fessenbacherstrasse 115
77654 Offenburg-Fessenbach
Germany

T +49 781 2842860
E
W www.hotel-traube-offenburg.de

Kalbskopf-Carpacchio - Lauwarmer Kuttelsalat mit Weinbergschnecken - Steak vom Schwarzwälder Weiderind mit Pfefferrahmsoße

Das Restaurant wirkt wie eine Bauernstube mit Herrgottswinkel und viel hellem Holz. Die Terrasse bietet den ganzen Tag Sonne und Platz für 50 Gäste.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Sonntag und Montag

Auszeichnungen:
Südland Koch

Zimmer:
24 Zimmer




Karl-Heinz Lott


Karl-Heinz Lott
Hotel Gasthof Engel

Dorfstraße 43
77767 Appenweier-Nesselried
Germany

T +49 7805 919181
E
W www.gasthof-engel.de

Geschmolzener Monte Ziego Demeter Ziegenfrischkäse mit Pesto und Tomaten-Paprika-Gemüse - Geschmorte Rinderroulade mit Gemüse und Kartoffelgratin - Limetten-Joghurt-Sorbet mit Melonen

Der Engel ist ein typischer Landgasthof der Ortenau. Das gesamte Anwesen wurde von Grund auf saniert. Helle, lichtdurchflutete Gasträume; im Innenhof eine großzügig angelegte Terrasse.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Mittwoch und Donnerstag

Auszeichnungen:
Haus der Baden-Württembergischen Weine,
Südland Koch

Zimmer:
15 Gästezimmer




Kurt Sütterlin


Kurt Sütterlin
Gasthaus zur Kanone

Hauptstraße 54
77716 Haslach
Germany

T +40 7832 977511
E
W www.gasthaus-kanone.de

Zanderfilet auf Sauerkraut oder kross gebraten mit Zitronen-Buttersauce - Gebratene Riesengarnelen auf Basilikumspaghetti - Rehmedaillons mit Orangen-Wachholderjus auf Spitzkohl mit Schupfnudeln

Die Kanone bietet Heimat-Geschichte und heimatliche Traditionsgerichte. Auf der Gartenterrasse kann man die einzigartige Hausfassade bestaunen.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montagabend und Dienstag ganztags

Auszeichnungen:
Südland Koch

Zimmer:




Manuel Mayerl


Manuel Mayerl
Hotel Restaurant Sonne

Hauptstraße 94
77652 Offenburg/Bohlsbach
Germany

T +49 781 9321646
E
W www.hotel-sonne-offenburg.de

Eingemachtes Kalbfleisch mit breiten Nudeln - Badischer Zander mit Speckpfifferlingen - Ochsenbrust mit Meerrettich, Rote Bete und Preiselbeeren

Wer eintritt, findet sich in einer musealen Wirtschaft und sitzt mitten in der Offenburger Geschichte. Vor der historischen Kulisse, direkt neben der Ursulasäule, bietet die Terrasse 60 Sitzplätze, zusätzlich im Innenhof weitere 40 lauschige Plätze.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Sonntag

Auszeichnungen:
Guide Michelin 2 Bestecke,
Südland Koch

Zimmer:
33 Zimmer




Martin Herrmann


Martin Herrmann
Relais & Châteaux Hotel Dollenberg

Dollenberg 3
77740 Bad Peterstal-Griesbach
Germany

T +49 7806 780
E
W www.dollenberg.de

Langustino, Spargel, geeiste Beurre Blanc - Limousin Lamm, geschmorte Zwiebeln, Zwiebelmarmelade, Püree von schwarzen Zwiebeln, Bärlauchpolenta - Erdbeer-Balsamico Praline und Sorbet, Kerbelpesto

Für Gourmets ist das Le Pavillon edel und vornehm gestaltet; die Kamin- und Bauernstube dagegen mit Holz heimeliger und ländlicher. Von der Terrasse weiter Blick in das Renchtal.

Öffnungszeiten:
Le Pavillon
Ruhetag: Dienstag und Mittwoch

Kaminstube
Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:
Le Pavillon
Guide Michelin 2 Sterne,
Gault Millau 16 Punkte,
Gusto 8 Pfannen,
Südland Koch

Kaminstube
Guide Michelin Bib Gourmand,
Gusto 5 Pfannen,
Südland Koch

Zimmer:
83 Zimmer und Juniorsuiten




Martin Wernet


Martin Wernet
Kirnbacher Hof

Untere Bahnhofstraße 6
77709 Wolfach-Kirnbach
Germany

T +49 7834 6111
E
W www.kirnbacher-hof.de

Maultäschle vom heimischen Wildschwein - Wildes Surf & Turf vom heimischen Rehrücken mit Gamba und Rucolapolenta mit Chili-Schwarzwurst - Poulardenbrüstchen mit Crabcake und Tomaten-Korianderchutney

Die traditionelle Gaststube ist nun vollständig renoviert. Am Kachelofen darf man leger den Apéro zu sich nehmen. Tradition und moderne Architektur sind harmonisch vereint. Von der Terrasse blicken die Gäste ins Grüne.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:
Südland Koch

Zimmer:
20 Zimmer




Pasquale Viglioglia


Pasquale Viglioglia
Donna Selvatica

Talweg 4
77654 Zell-Weierbach
Germany

T +49 781 9190999
E
W www.donna-selvatica.de

Saltimbocca alla Romana - Penne Tonno mit Kapern - Lammkotelett vom Grill - Calamari vom Grill

Wer den alten Gastraum betritt, befindet sich in Italien, dazu weiße Tischdecken und Stoffservietten. Die Terrasse, über dem rauschenden Mühlenbach, bietet Platz für 80 Gäste.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag

Auszeichnungen:
Südland Koch

Zimmer:




Peter Hagen-Wiest


Peter Hagen-Wiest
Ammolite - The Lighthouse Restaurant

Peter-Thumb-Straße 6
77977 Rust
Germany

T +49 7822 776699
E
W www.ammolite-restaurant.de

Loup de mer, Salzzitrone, Poveraden - Seezunge, Sellerie, Schinken, Trüffel - Taube, Brokkoli, Armer Ritter, Tansanischer Pfeffer

Im Inneren des Leuchtturmrunds herrscht eine einzigartige Raumatmosphäre: Edles, hochglanzpoliertes Holz und Messing, ausgewählte Stoffe und ein Inside-Spiel von Licht und Farbe.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:
Guide Michelin 2 Sterne,
Gault Millau 16 Punkte,
Südland Koch

Zimmer:




Peter Leppert


Peter Leppert
Hotel Restaurant Cafe Jägersteig

Kappelwindeckstraße 95a
77815 Bühl
Germany

T +49 7223 98590
E
W www.jaegersteig.de

Fettuccine mit gebratenen Jacobsmuscheln und Riesengarnelen - Filet vom Zander in Riesling pochiert mit Krustentiersoße, Brokkoli und Butternudeln - In Burgunder gegarte Kalbsbäckle mit marktfrischem Gemüse und handgeschabten Spätzle

Im ehemaligen Cafe scheint die Zeit stehen geblieben zu sein. Wer hier sitzt erinnert sich an Omas gute Sonntagsküche. Wer es moderner wünscht, sitzt im neuen Restaurant. Bei Sonnenschein auf der Terrasse.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Donnerstag

Auszeichnungen:
Haus des Baden-Württemberger Weins,
Südland Koch

Zimmer:
12 Zimmer




Simon Türkl


Simon Türkl
Hotel Restaurant Kinzigbrücke

Sandgasse 1
77731 Willstätt
Germany

T +49 7852 2280
E
W www.kinzigbrücke.de

Salat mit gebratenen Garnelen - Gekochte Kalbszunge mit Flusskrebsschwänzen an einer Dijonsenfsoße - Rosa gebratene Entenbrust an Pflaumensoße, Kartoffelkrustel - Gebratenes Qualivo-Schweinefilet im Speckmantel an Frischkäsesoße-Vichykarotten

Urig und zünftig sitzt man in dem 200 Jahre alten Gasthaus. Holzvertäfelte Wände, Holzdielen und Parkett auf dem Boden und eine sonnige Terrasse direkt über der Kinzig.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag

Auszeichnungen:
Südland Koch

Zimmer:
5 Gästezimmer




Stefanie Weber


Stefanie Weber
Restaurant Weber

Im Offental 1
77955 Ettenheim
Germany

T +49 7822 89480
E
W www.restaurant-weber.de

Marinierter Ziegenfrischkäse mit gebratenem Gemüse an Blattsalaten - Gebratene Lammfilets und Ziegenfrischkäse mit Gemüse - Seeteufelmedaillons »en papilotte« in Barbecuesoße auf gebratenem Gemüse und Röstkartoffeln

Das Restaurant ist zünftig in einer ehemaligen Scheune, die Tische sind nobel in Weiß gedeckt. Die Terrasse bietet weiten Blick in das Rheintal.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag, außer an Feiertagen

Auszeichnungen:
Guide Michelin 2 Bestecke,
Slow Food Mitglied,
Südland Koch

Zimmer: