Die Konzil Köche



Daniel Thyrann


Daniel Thyrann
Hotel Restaurant Barbarossa

Obermarkt 8-12
78462 Konstanz
Germany

T +49 7531 128990
E
W www.hotelbarbarossa.de

Essenz von der Tomate mit Seeteufel - Roastbeef mit Zupfsalat an Olivenbaguette und grüner Sauce - Felchenfilet mit Pumpernickel-Tomate gratiniert auf Polentacreme und Spargel - Lammstelze an Bohnengemüse, Ratatouille mit Tortilla und Cremolata

Ein Besuch des Hotel Barbarossa gehört zu jedem historischen Stadtrundgang. Die große Terrasse auf dem Obermarkt bietet das Flair der italienischen Piazzas.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: keiner, außer Heilig Abend


Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:
51 Zimmer




Dirk Hoberg


Dirk Hoberg
Gourmet Restaurant Ophelia

Seestraße 25
78464 Konstanz
Germany

T +49 7531 363090
E
W www.hotel-riva.de

Gänsestopfleber / Petersilie / Brombeere - Steinbutt / Kohlrabi - Reh / Blumenkohl / Pfifferlinge / Mispel - Kaisergranat / Spargel / Aloe Vera

Dunkler Holzboden, edle Donghia Stühle, schallschluckende Akustik mit Wandbespannungen und Vorhänge in hellen Grüntönen. Terrasse mit Blick in die Konstanzer Bucht.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Dienstag und Mittwoch

Auszeichnungen:
Guide Michelin 2 Sterne,
Gault Millau 17 Punkte,
Feinschmecker 3,5 F,
Gusto 9,5 Pfannen,
Südland Köche

Zimmer:
46 Zimmer und 5 Suiten




Egbert Tribelhorn


Egbert Tribelhorn
Gasthof Zur Sonne

Hauptstraße 57
78250 Tengen-Wiechs am Randen
Germany

T +49 7736 7543
E
W www.sonne-wiechs.de

Caesar‘s Salat: Romana / Avocado / Parmesan / Geflügelbrust / Croûtons - Asiatische Taglierini: Garnelen / Gemüsestreifen / Ingwer / Chili - Hausgemachte Ravioli: Salbeibutter / Kalbshaxen-Ragout / Parmesan

Eine gewachsene Dorfwirtschaft modern und hell aufgehübscht. Auf der Terrasse sitzt man mitten in dem beschaulichen Ortskern auf handverschraubten, französischen Alugussstühlen – früher standen sie im noblen Seehotel von Sternekoch Bertold Siber in Konstanz.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:
Guide Michelin 2 Bestecke,
Feinschmecker 1 F,
Südland Köche

Zimmer:
3 Zimmer




Harald Leissner


Harald Leissner
Residenz Seeterrasse Hotel & Restaurant

Seeweg 2
78337 Öhningen/Wangen
Germany

T +49 7735 93000
E
W www.residenz-seeterrasse.com

Klare Fischsuppe mit Safran - Felchen Müllerin Art oder in der Folie pochiert - Ganzer Hecht gebraten - oder Kretzer oder Saibling, d.h. Bodenseefische immer je nach Fang - Harry‘s Currywurst - Geschmorte Kalbsbäcken - Gebratenes Güggeli mit Höri-Gemüse - Rinder-Flanksteak vom Grill

Glückliche Gäste – Sicht über den Untersee bis zum Schweizer Ufer, im Wintergarten garantiert, wie auch auf der großen Terrasse.

Öffnungszeiten:
Ruhetag:
1. Mai bis 1. Oktober: Mittwoch
1. Oktober bis 1. Mai: Dienstag und Mittwoch
Betriebsferien: 1. November bis ca. 30. November

Auszeichnungen:
Goldener Fisch der Tafelgesellschaft,
Südland Köche

Zimmer:
12 Zimmer




Herbert Brand


Herbert Brand
Die Schwedenschenke


78465 Insel Mainau
Germany

T +49 7531 303156
E
W www.mainau.de

Schwedenteller: Gebeizter und geräucherter Lachs, Fischterrine, Shrimpscocktail, Matjeshappen mit Preiselbeeren, schwedischer Käse, Rentierschinken - Entrecôte Strindberg - Köttbullar in Rahmsauce - Bodenseefische - Abends: Chateaubriand

Innenarchitektonisch zeigt das Restaurant die schwedische Flagge, wie auch Teile der Speisekarte. Die Terrasse ist von einem Blütenmeer umgeben.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: keiner


Auszeichnungen:
Schmeck den Süden,
Südland Köche

Zimmer:




Hubert Neidhart


Hubert Neidhart
Restaurant Grüner Baum

Radolfzellerstraße 4
78345 Moos
Germany

T +49 7732 54077
E
W www.gruenerbaum-moos.de

Bodenseefischsuppe als Vorspeisen - Höri-Bülle in unzähligen Variationen - Hausgebackenes Brot aus dem Urkorn Emmer - Salenhofer Lamm im Frühling, Artischocke und Aubergine im Sommer, Mostbraten im Herbst, Mietengemüse im Winter, Gelbmöstler zum Verdauen und natürlich die fangfrischen Fische aus dem Bodensee.

Traditionell ist die Wirtsstube mit Stammtisch im Thekenraum – modern und großzügig das Restaurant. Direkt neben der Küche bietet eine Terrasse persönlichen Kontakt zum Patron.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Mittwoch und Donnerstag
In den Sommermonaten Donnerstag ab 17.30 Uhr geöffnet

Auszeichnungen:
Gusto 5 Pfannen,
Slow Food-Mitglied,
Südland Köche

Zimmer:




Jens Thiemer und Jari Dochat


Jens Thiemer und Jari Dochat
Hotel 47° Restaurant Friedrichs

Reichenauerstraße 17
78467 Konstanz
Germany

T +49 7531 12749
E
W www.47grad.de

Gänseleberterrine - Himbeere | Walnuss | Brioche - Gebratener Glen Douglas Lachs - glasierter Romana | Safranschaum | Quinoa - Zwiebelrostbraten „Friedrichs Style“ - Schmorzwiebeln | Marktgemüse | Bratkartoffelpüree

Die Promenade des Seerheins in Konstanz wurde zu einem neuen Treffpunkt der Stadt, hier ist das Restaurant Friedrichs die gute Stube für Feinschmecker. Nach dem Apéro auf der Terrasse mit Blick auf das Wasser bietet das À-la-carte-Restaurant am Abend einen kulinarischen Höhepunkt.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:




Jörg Hentzgen


Jörg Hentzgen
Hotel Hoeri am Bodensee - Restaurant Seensucht

Uferstraße 20-23
78343 Gaienhofen / Hemmenhofen
Germany

T +49 7735 8110
E
W www.hoeri-am-bodensee.de

Bodenseefisch je nach Fang - Hemmenhofer Wild vom Jäger Erwin Graf - Sauerbraten von der Schweinerippe mit geschmorten Alblinsen und Topinamburchips - Brust und Keule vom Maishähnchen mit Nudeln und feinen Scheiben von Kräutersaitlingen

Helle, lichtdurchflutete Räume, dazu immer den See im Blick. Natürlich auch von der Terrasse.

Öffnungszeiten:
Hotel: kein Ruhetag
Restaurant Seensucht:
Oktober bis April
18.00 bis 22.00 Uhr
Mai bis September
12.00 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 22.00 Uhr
Kaffee und Kuchen täglich

Auszeichnungen:
Gusto Empfehlung,
Ausgezeichnet mit „Wild aus der Region“,
Aktive Unterstützer der „Köche-AG Gruppe der Schillerschule in Singen“,
Mitglied im „Höri Bülle Verein“
und „Genussnetzwerk Untersee / Boden See West“,
Südland Köche

Zimmer:
70 Zimmer




Jürgen Veeser


Jürgen Veeser
Gasthaus zum Adler

Leonhardstraße 29
78333 Stockach-Wahlwies
Germany

T +49 7771 3527
E
W www.adler-wahlwies.de

Hausgemachte Wollschweinbratwürste, Wahlwieser Biogemüse - Mit Kräutern gefüllte Perlhuhnbrust an Rosmarinrahmsauce - Geschmorte Hohenloher Kaninchenkeule - Fischvariation je nach Fang - Raffinierte Pâtisserie

Traditionelle Gaststube mit Stammtisch, Bauernstube, Hecker-Saal mit mächtigem Fachwerk und Steinwand. Sonnige Terrasse mit Platz für 120 Gäste - im Juli und August immer donnerstags und freitags Terrassengrill!

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag
Dienstag bis Freitag ab 17.00 Uhr
Samstag und Sonntag 11.30 bis 14.00 Uhr, 17.00 bis 23.00 Uhr

Auszeichnungen:
Guide Michelin eine Empfehlung 1 Teller 2 Bestecke,
Aral Schlemmer Atlas 2 Bestecke,
Varta Führer 1 Diamant,
Südland Köche

Zimmer:
15 Zimmer




Karl J. Graf


Karl J. Graf
Auberge Harlekin

Gailingerstraße 6
78244 Gottmadingen-Randegg
Germany

T +49 7734 6347
E
W www.restaurant-harlekin.de

Thailändisches Garnelensüppchen - Rib Eye-Steak mit verschiedenen Saucen - Fischplatte Harlekin mit verschiedenen Filets, Garnelen, Scampi an Thaicurry

Die Räume in dem ehemaligen Bauernhaus sind gemütlich, viel Holz, restauriert und mit Fachwerk und Antiquitäten ausstaffiert. Im Garten neben dem Haus stehen einige Tische auf der Terrasse.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:
5 Zimmer und 3 Appartements/Ferienwohnungen




Manfred Hölzl


Manfred Hölzl
Konzil Gaststätten

Hafenstraße 2
78462 Konstanz
Germany

T +49 7531 21221
E
W www.konzil-konstanz.de

Natürlich stehen in erster Linie Fische auf der Speisekarte, aber auch saure Leberle und Kutteln mit Bratkartoffeln und G‘schmelzte Maultaschen.

Berühmt ist die Terrasse an prominentester Stelle im Hafen. Aber auch im Restaurant sitzt man geschichtsträchtig, das historische Ambiente wurde mit neuem Design zeitgemäß aufpoliert.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:
Ökologisch orientierter Betrieb,
Südland Köche

Zimmer:




Markus Jäger


Markus Jäger
Café Hotel Restaurant Hegauhaus

Duchtlinger Straße 55
78224 Singen
Germany

T +49 7731 44672
E
W www.hotel-hegauhaus.de

Lammvariation vom Hohentwiel Lamm: Geschmorte Keule, Kurzgebratenes Karree, Lammhacksteak, Bries und Leber - Wild vom Tannenberg: Rehrücken, Rehkeule, Rehragout - Vom Wildschwein: geschmorte Keule, kurzgegarter Rücken - Bodenseefisch

Hell und freundlich das Restaurant, dazu ebenso helle Räume für Familienfeiern. 80 Sitzplätze auf der Terrasse und ein weiter Blick über den Bodensee bis zu den Alpen.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:
8 Zimmer




Markus Sibold


Markus Sibold
Landhaus Waldfrieden

Waldfrieden 1
78250 Tengen
Germany

T +49 7736 232
E
W www.landhaus-waldfrieden.de

Sahnesuppen - Bœuf à la Hegau - Geschmortes vom Weiderind und Zunge in Rotweinsoße - Schweinsbäckle - Lammspezialitäten - Mittwochs: Frische Kalbsleber

Panorama-Hotel könnte der Waldfrieden auch heißen. Der Blick reicht aus dem hellen Restaurant über die Hegauberge bis zu den Schweizer Alpen – erst recht von der Terrasse mit 40 Sitzplätzen.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag


Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:
12 Zimmer




Maurizio Canestrini


Maurizio Canestrini
Ristorante Pinocchio

Untere Laube 47
78462 Konstanz
Germany

T +49 7531 15777
E
W www.pinocchio-konstanz.de

Fischsuppe alla Montanara - Mosaik vom gegrillten Gemüse - Handgemachte Ravioli mit verschiedensten Füllungen je nach Saison - Lammkotelett mit Foie gras und Trüffel - und jeden Donnerstag „Menü amicizia“: Maurizio kocht seine Lieblingsgerichte, der Gast lässt sich überraschen!

Helle Bruchsteinwände, weiß eingedeckte Tische, dunkle Holzstühle. Kleine Terrasse zum Obermarkt, neben Lorbeer- und Haselnussbäumen.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: keiner


Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:




Maximilian Schindler


Maximilian Schindler
Restaurant Rubin

Karl-Wolf-Straße 35
78315 Radolfzell
Germany

T +49 7732 950400
E
W www.bora-hotsparesort.de

Ziegenkäse-Kräuterterrine, Weißes Tomatenmousse, Paprikasaft, Brotchips - Bodensee-Zander, Bärlauch-Hollandaise, Bohnen-Kartoffelragoût - Dreierlei Lamm, Zitronenthymianjus, Gewürzspinat, Neue Kartoffeln

Freundlich, hell und weiträumig ist das Restaurant. Der Gast sitzt an elegant eingedeckten Tischen auf stoffbezogenen Stühlen. Große Terrasse mit Blick ins Grüne.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:
84 Zimmer




Michael Noll


Michael Noll
Blauer Affe

Sernatingenstraße 16
78351 Bodman-Ludwigshafen
Germany

T +49 7773 938373
E
W www.blauer-affe-ludwigshafen.de

Knoblauchgarnelen in Olivenöl - Deutsches Färsensteak - Rinderleber in Balsamicosauce - Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein - Wiener Schnitzel vom Kalb mit Sardelle und Kirschkapern

In der Wirtschaft dominiert der Stammtisch der auch als Seglertreff dient, im Restaurant laden weiß eingedeckte und liebevoll arrangierte Tische ein. Hinter dem Haus ist eine Weinstube, vor dem Haus 30 Sitzplätze auf der Terrasse.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Dienstag

Auszeichnungen:
Slow Food Förder-Mitglied,
Südland Köche

Zimmer:




Peter Bogdanovic


Peter Bogdanovic
Ganter Hotel & Restaurant Mohren

Pirminstraße 141
78479 Insel Reichenau
Germany

T +49 7534 99440
E
W www.mohren-bodensee.de

Dorade | Senfkohl | Passionsfrucht Cous Cous | Austernpilze | Krustentierschaum - Bio-Kalbssteak | grüner Spargel | Orangen Gnocchi | Morchel-Champignonrahmsauce - Geschmorte Lammhaxe | Hirse | Aubergine | schwarze Oliven l Artischocken l Zitrone

Öffnungszeiten:
Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:
Guide Michelin Bib Gourmand,
Gusto 2 Bestecke,
Varta Führer 2 Diamanten,
Varta Führer,
Südland Köche

Zimmer:
38 Zimmer




Van Hung Nguyen


Van Hung Nguyen
Brasserie Colette

Brotlaube 2a
78462 Konstanz
Germany

T +49 7531 1285107
E
W www.brasseriecolette.de

Gebeizter Lachs / Rote Bete, Limette & Frisée - Ragout Maroccaine / Kichererbsen, Granatapfel, Gurke - Wolfsbarsch / Ratatouille, Drillinge & Pistou - Maispoularde / Zucchini, Minimais & Polenta - Crêpe Colette

Ein Stück Savoir-vivre mitten im Herzen von Konstanz. Stilechte Brasserie, großzügig gestuhlt, mit viel Licht und Platz. Terrasse mit Blick über die prominente Marktstätte.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:
Guide Michelin Bib Gourmand,
Gault Millau 14 Punkte,
Südland Köche

Zimmer: