Feinschmecker Abende der Südland Köche

für Freunde des guten Geschmacks


Sommerbeginn-Fest bei Küchen Dick 2017

mit Höchst-Temperaturen und höchster Qualität


Südland Köche Feinschmecker Abend in Ihringen

im Hotel Restaurant Bräutigam am 26.6.2017


Kulinarischer Frühling 2017 Schloss Monfort

Feinschmeckerabend der Südland Köche Obersee Oberschwaben


Feinschmeckerabend und Küchenparty

im Relais & Châteaux Hotel Dollenberg


10 Südland Köche des Markgräflerland

servierten bei Einrichten Schweigert in Maulburg


Feinschmecker Abend der Konzil Köche

im Konzil Konstanz Dienstag, 8.11.2016 ab 18:30 Uhr


Feinschmecker Abend Schloss Monfort

erst im Frühjahr 2017


Feinschmecker Abend 15.11.2016

bei Einrichten Schweigert in Maulburg


Genuss Gipfel in Oberstdorf

am 5. September 2016 im Löwen Strauss


Ein verführerisches Sommermärchen

angerichtet von den Südland Köchen Ortenau


Acht Ortenau Köche brutzeln und braten

im Hotel Sonnenhof Lautenbach am 20.7.2016


Feinschmeckerabend bei Küchen Dick

am 15.Juni 2016 mit den Hochrhein Südschwarzwald Köchen


Feinschmeckerabend Schwarzwald-Baar-Köche

Ein kulinarisches Treffen auf hohem Niveau bei Zeyko


Liebe Feinschmecker und Fans der Südland Köche

Wo kann man hier gut essen?


FAHSW17

Feinschmeckerabend zum Sommeranfang


im Küchenstudio von Möbel Dick in Lauchringen


... am Mittwoch, den 21.6.2017 ab 18:30 Uhr - Für die Gourmets am Hochrhein und im Südschwarzwald ist der Feinschmeckerabend der Südland Köche längst zum Pflichttermin geworden.

Rund 300 Gäste stehen jedes Jahr vor den verschiedensten Kochstationen im Küchenstudio bei Möbel Dick in Lauchringen. Sie schauen den Köchen gespannt zu, wie sie Hunderte von Tellerchen anrichten, die alle gleichzeitig probiert werden dürfen. Es ist jedes Jahr ein Genussfestival der feinsten Art. Dazu servieren auch dieses Jahr wieder vier Winzer der Region ihre feinsten Tropfen. – Der Vorverkauf hat begonnen!

Man sieht jedes Jahr immer wieder die gleichen, aber auch immer wieder viele neue Gäste. Zum vierten Mal laden die Hochrhein-Südschwarzwald Köche zu ihrem Feinschmeckerabend und jährlich fordern die Besucher einen Nachschlag. Günter Dick, der Geschäftsführer Hausherr bei Möbel Dick in Lauchringen, hat sich daran gewöhnt. Einmal im Jahr stehen die Südland Köche in seinem Studio und bringen seine Vorführküchen in Aktion. Auf den verschiedensten Platten und Herden oder Grillflächen wird dann gekocht und gebrutzelt, dass die Gäste staunen. Der Hausherr schmunzelt: „Dafür sind die Geräte da“, bleibt er gelassen, „morgen, zur Geschäftsöffnung, sind alle Arbeitsflächen wieder sauber geputzt!“
Die Köche selbst achten in erster Linie auf die Gäste und ihre Gerichte. Jeder von ihnen richtet an solch einem Abend über 300 Teller an. Dazu nehmen sie sich Zeit um mit den Gästen zu reden und verraten manchmal auch nebenbei ihre gesamte Rezeptur. Die Gäste riechen, schmecken, probieren und fragen nach. Dann ziehen sie zur nächsten Kochnische und naschen dort ein weiteres Gericht. Elf Stationen stehen ihnen diesmal bevor. Sie alle sorgen für verführerischen Genuss.
Zusätzlich schenken das Weingut Engelhof, Hohentengen, das Weingut Lorenz und Corina Keller, Erzingen, Weingut Susanne & Berthold Clauß, Nack und der Winzerkeller Auggener-Schäf ihre feinsten Weine aus. Die Rothaus Brauerei füllt ihre Gläser frisch vom Fass, auch für Mineralwasser und Kaffee ist gesorgt.

Die Speisekarte
Lorenz Baschnagel, Schwarzwaldgasthof Hotel Tannenmühle: Carpaccio von Lachsforelle und Forelle in Zitrusfrüchten mariniert mit Forellen-Kaviar.
Wolfgang Heinen, Hotel Restaurant Café Nägele:
Tatar vom Saiblingsfilet mit Wachtelspiegelei, einem kleinen Wildkräutersalat und einer Limonen-Joghurtcreme.
Hermann Pfau, Gartenhotel Feldeck: Lachsravioli an Basilikum-Sahnesoße.
Daniel Frech, Hotel-Restaurant Posthorn: Knuspriger Schweinebauch / Sellerie-Vanillecreme / Curry-Kokosschaum / Apfel.
Freddy Kuno und Marcel Burggraf, Landgasthof Hirschen: Ochsenschwanz-
ragout im WanTan-Teig mit Sellerie-Trüffelespuma und Roter Zwiebelmarmelade.
Dirk Nägele, Landhotel und Restaurant Haringerhof: Mild geräuchertes Schweinebäckle auf Schwarzwaldlinsen vom Hof Kaiser, Stühlingen-Wangen, mit Morcheln, Perlzwiebeln und Balsamico.
Iván Lagunas Romeo, Restaurant Kamino:
Badisches Feines mit spanischem Samba.
Jürgen Schön, Landgasthof Bergblick:
Feines aus der eigenen Jagd mit Apfel, Sellerie und Kartoffel.
Florian Stoll, Hotel Waldeck mit Restaurant Florian‘S:
Saltimbocca von der Kalbsleber auf Apfel- Guaven Chutney.
Thomas Zimmermann, Gasthof Waldhaus: Maultasche - Kräutersaitling - Salbei – Butter und zum Dessert 3 x Schokolade, sowie
Tom Kretschmar, Restaurant Waldshuter Hof: Irish Coffee neu interpretiert.

Der Eintrittspreis für alle Gerichte beträgt 48 Euro, ohne Getränke. Karten gibt es bei den teilnehmenden Köchen, Reservierungs-Hotline: 0172 742 1533.
Einlaß ist am Mittwoch, 21. Juni, ab 18.30 Uhr
im Küchenstudio von Möbel Dick, Lauchringen.